在河北盧龍有一道色香味俱全的菜肴——“一魚(yú)兩吃”，這道菜的特點(diǎn)在于一條魚(yú)物盡其用，用不同的烹飪方式，使食客品嘗兩種不同風(fēng)味。

精選10斤左右的胖頭魚(yú)，魚(yú)頭富含脂肪，適合清燉；魚(yú)尾劃水有力，肉質(zhì)緊實(shí)，適合紅燒。魚(yú)頭下油，加入蔥、姜、大料等香料，猛火急攻，燉至魚(yú)湯呈現(xiàn)濃郁的白色，脂香四溢，令人垂涎。魚(yú)尾紅燒，加入豆瓣醬、醬油等調(diào)料翻炒，紅棕色的魚(yú)肉似寶石讓人眼前一亮。外焦里嫩的魚(yú)肉搭配鮮香的湯汁，給人帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。

制片人：馬寶軍

策劃：杜屹然

統(tǒng)籌：張青

編導(dǎo)：邵向群

新媒體編輯：汪峰 杜利偉

供稿來(lái)源：秦皇島市委宣傳部

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